Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin tức
Cafe kem trứng: Cách làm chuẩn vị Hà Nội, bao nhiêu calo và quán ngon nổi tiếng 2025
15
Th10
Th10
Cafe kem trứng không chỉ là một thức uống, mà còn là một biểu tượng ẩm thực tinh hoa của Thủ đô Hà Nội.
Công Thức Cafe Kem Trứng Cách Làm Chuẩn Vị Tại Nhà
Nếu bạn không có điều kiện ghé thăm Hà Nội, việc tự tay làm một ly cafe kem trứng chuẩn vị thơm ngon tại nhà hoàn toàn nằm trong tầm tay. Bí quyết nằm ở hai phần chính: cà phê và kem trứng.
Chuẩn bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ
Để đảm bảo thành công cho món cafe kem trứng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Định lượng:
– Trứng gà tươi (chỉ lấy lòng đỏ) 2 quả
– Đường hoặc mật ong 2 – 3 thìa cà phê
– Sữa đặc 1 – 2 thìa cà phê
– Cà phê pha phin/Espresso đậm đặc 40 – 50 ml
– Vani (tùy chọn) Vài giọt
Dụng cụ: Phin pha cà phê, tô nhỏ, máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng mini (nên dùng máy đánh trứng để kem được sánh mịn và nhanh hơn).
Hướng dẫn Pha Chế Cafe Kem Trứng
Bước 1: Pha Cà Phê Nền
- Sử dụng cà phê Robusta nguyên chất để có vị đắng mạnh, cân bằng với độ béo của kem.
- Pha phin hoặc máy pha Espresso để có 40-50ml cà phê đậm đặc, nóng hổi. Giữ cà phê nóng để lớp kem trứng không bị xẹp khi cho lên trên.
Bước 2: Đánh Kem Trứng (Bí quyết chống tanh)
- Cho lòng đỏ trứng gà, đường (hoặc mật ong) và sữa đặc vào tô. Thêm vài giọt Vani để khử mùi tanh của trứng.
- Bí quyết quan trọng: Đặt tô hỗn hợp trứng vào một tô nước nóng (khoảng 60-70°C) trong suốt quá trình đánh. Hơi nóng sẽ giúp kem trứng chín nhẹ và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- sử dụng máy đánh trứng đánh nhanh nhất. Ban đầu hỗn hợp sẽ lỏng, sau khoảng 3–5 phút, kem sẽ bông lên, có màu vàng nhạt, đặc và sánh mịn như kem bơ.
Bước 3: Hoàn Thành
- Rót cà phê nóng ra ly.
- Dùng thìa múc từ từ lớp kem trứng vừa đánh lên trên. Lớp kem phải nổi bồng bềnh, không bị chìm xuống cà phê.
- Trang trí với một chút bột ca cao hoặc quế. Thưởng thức ngay khi cà phê còn nóng và lớp kem còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của cafe kem trứng.
Giải Đáp Dinh Dưỡng: Cafe Kem Trứng Bao Nhiêu Calo?
Đây là một trong những câu hỏi phổ biến nhất đối với những người đang quan tâm đến chế độ ăn kiêng.
Phân Tích Lượng Calo
Lượng calo trong một ly cafe kem trứng chủ yếu đến từ các thành phần sau:
- Lòng đỏ trứng gà: Khoảng 55-60 calo/quả. (Dùng 2 lòng đỏ khoảng 110-120 calo)
- Sữa đặc: Khoảng 40-60 calo/thìa. (Dùng 2 thìa khoảng 80-120 calo)
- Đường: Khoảng 15 calo/thìa.
- Cà phê đen: Rất ít calo (khoảng 2-5 calo).
Tổng kết: Một ly cafe kem trứng bao nhiêu calo? Trung bình, một ly cafe kem trứng 150ml có thể chứa từ 250 đến 350 calo, tùy thuộc vào lượng đường và sữa đặc bạn sử dụng.
Lời khuyên về Calo
Giảm calo: Để giảm lượng calo, bạn có thể thay thế đường bằng chất tạo ngọt nhân tạo hoặc mật ong với lượng vừa phải, và giảm bớt sữa đặc.
Lưu ý: Đây là mức calo khá cao, tương đương với một bữa ăn nhẹ. Nên cân nhắc tần suất sử dụng nếu bạn đang trong quá trình giảm cân.
Những Địa Chỉ Cafe Kem Trứng Nổi Tiếng tại Hà Nội
Cafe kem trứng Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa. Dưới đây là những địa chỉ nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua:
Cafe kem trứng Bà Khanh là một trong những cái tên được nhắc đến nhiều nhất khi nói về món này.
Quán nổi tiếng với hương vị kem trứng đậm đà, được đánh thủ công, mang đến độ béo ngậy chuẩn mực và hương thơm quyến rũ đặc trưng. Vị đắng của cà phê được cân bằng hoàn hảo.
Đây là một địa chỉ lý tưởng để thưởng thức hương vị truyền thống.
Khu vực Hai Bà Trưng cũng là nơi tập trung nhiều quán cà phê chất lượng, từ truyền thống đến hiện đại, phục vụ món cafe kem trứng với nhiều biến tấu.
Nhiều quán ở khu vực này có không gian hiện đại, thích hợp cho giới trẻ check-in và trải nghiệm các phiên bản kem trứng mới lạ, đôi khi có thêm vị matcha, sô cô la.
Cafe Kem Trứng Nướng – Biến Tấu Hiện Đại
Nếu bạn đã quá quen thuộc với cafe kem trứng truyền thống, hãy thử ngay phiên bản Cafe kem trứng nướng.
- Kem Trứng (Egg Cream): Được đánh bông lên từ lòng đỏ trứng và đường, có độ sánh mịn, béo ngậy.
- Cà Phê: Thường là cà phê đen truyền thống của Việt Nam (pha phin), đậm đà, nóng.
- Lớp “Nướng”: Điểm đặc biệt là sau khi cà phê và kem trứng được kết hợp, lớp kem trứng trên cùng sẽ được khò lửa (torched) hoặc nướng sơ qua (thường dùng dụng cụ khò bếp) cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng caramen, tạo ra một lớp vỏ mỏng giòn, hơi cháy xém và có mùi thơm hấp dẫn, tương tự như món Crème brûlée.
Biến tấu này mang lại:
- Hương vị: Thêm vị caramen nhẹ và mùi thơm “nướng” (smoky) đặc trưng, làm giảm bớt cảm giác ngấy của kem trứng truyền thống.
- Kết cấu: Có thêm độ giòn tan ở bề mặt kem trứng trước khi chạm đến lớp kem béo mịn bên dưới và cà phê ấm nóng.
Fanpage: https://nuicoffee.vn/
TikTok: https://nuicoffee.vn/
