Cách Pha Cà Phê Ngon: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Phin Đến Máy

Cách pha cà phê là quy trình nghệ thuật để tạo ra một ly thức uống hoàn hảo. Việc tự tay pha một ly cà phê chuẩn vị ngay tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn trở thành thói quen tận hưởng hàng ngày của nhiều người yêu cà phê.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cho mọi cách pha cà phê rang xay

Trước khi bắt tay vào pha chế, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là yếu tố then chốt quyết định đến hương vị cuối cùng.

1. Chọn hạt cà phê chất lượng

Hương vị của cà phê phụ thuộc 60% vào chất lượng hạt. Để có cách pha cà phê rang xay ngon, bạn cần lưu ý:

• Chọn loại hạt: Arabica mang lại vị chua thanh, hương thơm quyến rũ; Robusta có vị đắng đậm, mạnh mẽ; Culi là sự kết hợp độc đáo.
• Độ rang: Rang vừa (Medium) giữ được hương thơm phức tạp, rang đậm (Dark) cho vị đắng và gắt hơn.
• Độ xay: Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng, phải phù hợp với từng phương pháp:
  • Xay thô (Coarse): Dùng cho Cold Brew, French Press.
  • Xay vừa (Medium): Dùng cho cà phê phin.
  • Xay mịn (Fine): Dùng cho Espresso.

2. Dụng cụ cần thiết

Tùy vào phương pháp, bạn sẽ cần: Phin nhôm/inox, máy Espresso, French Press, bình Cold Brew, ấm đun nước cổ ngỗng và không thể thiếu cân tiểu ly điện tử để đảm bảo tỷ lệ pha chính xác.

Hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon chuẩn gu người Việt

Để thực hiện cách pha cà phê phin ngon hoàn hảo, bạn cần sự kiên nhẫn và áp dụng các kỹ thuật nhỏ sau đây:

• Bước 1: Tráng phin và làm nóng ly. Dùng nước sôi tráng qua dụng cụ để ổn định nhiệt độ, giúp chiết xuất cà phê tốt hơn.
• Bước 2: Cho cà phê vào phin. Dùng khoảng 20-25g cà phê. Lắc nhẹ dàn đều, sau đó dùng nắp chặn nén nhẹ. Mức nén vừa phải giúp cà phê không bị tắc hay chảy quá nhanh.
• Bước 3: Ủ cà phê (Bloom). Rót 20ml nước sôi (92°C – 96°C), chờ 30-45 giây. Đây là bước giải phóng CO2 giúp hương vị phát triển tối đa.
• Bước 4: Pha cà phê. Rót thêm 60-80ml nước sôi, đậy nắp. Thời gian chiết xuất lý tưởng là 5-7 phút.

Bí quyết thực hiện cách pha cà phê Espresso tại nhà

Cách pha cà phê Espresso cần độ chính xác cao về áp suất và nhiệt độ theo nguyên tắc 4 M’s:

• Macinazione (Xay): Độ xay cực mịn (Fine).
• Miscela (Pha trộn): Tỷ lệ Arabica/Robusta phù hợp.
• Macchina (Máy): Áp suất 9 Bar và nhiệt độ 90-95°C.
• Mano (Tay nghề): Kỹ thuật nén (Tamping) lực khoảng 15-20kg.

Quy trình: Đong 18-20g cà phê vào tay cầm, nén chặt và phẳng. Chiết xuất trong 25-30 giây để thu được 30-40ml cà phê với lớp bọt Crema dày dặn.

Chi tiết cách pha cà phê Cold Brew độc đáo

Cold Brew giúp giảm độ đắng và chua, tạo vị ngọt ngào. Chi tiết cách pha cà phê cold brew như sau:

• Tỷ lệ vàng: 1:8 hoặc 1:10 (100g cà phê : 1000ml nước). Cà phê xay thô.
• Quy trình: Cho cà phê và nước lạnh vào bình, khuấy nhẹ, đậy kín và ủ trong tủ lạnh từ 12-24 tiếng.

Cách pha cà phê cold brew bằng French Press đơn giản

Sử dụng cách pha cà phê bằng french press để làm Cold Brew rất tiện lợi: Chỉ cần ủ theo tỷ lệ, sau đó ấn pít-tông để tách bã là hoàn tất.

Mẹo nhỏ: Cách pha cà phê không bị chua

Nếu ly cà phê của bạn bị chua gắt, hãy áp dụng ngay cách pha cà phê không bị chua bằng các điều chỉnh sau:

• Xay bột mịn hơn: Giúp nước chảy chậm lại, có thời gian “lôi” vị ngọt ra thay vì chỉ lấy vị chua.
• Dùng nước nóng hơn: Đảm bảo nhiệt độ từ 90°C – 96°C để chiết xuất đủ chất.
• Kéo dài thời gian pha: Nén chặt tay hơn đối với phin hoặc canh thời gian chảy 25-30 giây đối với máy Espresso.

Để tìm mua nguyên liệu cà phê rang mộc chất lượng cho mọi cách pha trên, mời bạn ghé thăm:

Website: https://nuicoffee.vn/